Cómo hacer carne mechada chilena

Como se hace la carne mechada chilena

La carne mechada es uno de los platos más emblemáticos de la cocina chilena. Se trata de un delicioso guiso de carne de vacuno deshilachada y cocinada lentamente con una mezcla de sabrosas especias y vegetales. Este plato se sirve tradicionalmente acompañado de papas cocidas y ensalada chilena.

Para hacer la carne mechada, necesitarás los siguientes ingredientes: carne de vacuno (preferiblemente falda o posta negra), cebolla, ajo, ají de color, comino, orégano, sal, pimienta, caldo de carne, zanahorias, papas y aceite vegetal.

El primer paso para preparar la carne mechada es dorar la carne en una olla grande con un poco de aceite caliente. Mientras tanto, puedes picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Una vez que la carne esté dorada por todos lados, retírala de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade el ají de color, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante unos minutos para liberar los sabores.

A continuación, vuelve a poner la carne en la olla y añade suficiente caldo de carne para cubrir la carne por completo. También puedes agregar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y fácil de deshilachar con un tenedor.

Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y deshílachala con ayuda de dos tenedores. Vuelve a poner la carne deshilachada en la olla y añade las papas peladas y cortadas en cubos. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

La carne mechada chilena es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para compartir en familia. Con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de todo el sabor y la tradición de la cocina chilena en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

Qué es la carne mechada chilena

Qué es la carne mechada chilena

La carne mechada chilena es un plato típico de la gastronomía chilena. Consiste en un trozo de carne de vacuno (generalmente de falda) que se cocina de manera lenta y suave, hasta que se deshace en hebras finas y jugosas. Es una receta tradicional de la cocina chilena que se ha transmitido de generación en generación y se consume tanto en hogares como en restaurantes.

La carne mechada chilena se caracteriza por su sabor y su textura deshilachada. Es un plato muy sabroso y versátil, que se puede servir solo o acompañado de salsas, ensaladas, arroz o papas.

Ingredientes principales

Ingredientes principales

  • Trozo de carne de vacuno (falda)
  • Cebolla
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano
  • Aceite

Preparación paso a paso

Preparación paso a paso

  1. En una olla grande, caliente un poco de aceite. Agregue la carne y dórela por todos lados.
  2. Añada la cebolla cortada en trozos grandes y el ajo picado. Salpimiente al gusto y agregue las especias (comino y orégano).
  3. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante varias horas, hasta que la carne se deshaga fácilmente al desmenuzarla con un tenedor.
  4. Retire la carne de la olla y déjela enfriar un poco. Desmenúcela en hebras finas con la ayuda de dos tenedores.
  5. Regrese la carne desmenuzada a la olla y cocine a fuego lento durante unos minutos más, para que se mezcle bien con los jugos de cocción.
  6. Sirva la carne mechada chilena caliente y disfrute.

La carne mechada chilena es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para compartir en familia o con amigos. Su elaboración puede llevar tiempo, pero el resultado final vale la pena. ¡Anímate a preparar este plato típico chileno y sorprende a tus seres queridos con su sabor único!

¿Cuál es la receta de la carne mechada chilena?

La receta de la carne mechada chilena consiste en un corte de carne de vacuno, generalmente de falda o asiento de picana, que se cocina a fuego lento en una olla con cebolla, ajo, pimiento y condimentos. Luego se desmecha la carne y se sirve acompañada de arroz, papas cocidas y ensalada.

¿Puedo usar otra carne en lugar de la falda o asiento de picana?

Sí, puedes utilizar otros cortes de carne, como la posta negra o el lomo vetado, pero la falda o asiento de picana son los cortes tradicionales utilizados en la receta de la carne mechada chilena debido a su sabor y textura.

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la carne mechada chilena?

La carne mechada chilena se cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmechar fácilmente con un tenedor. Es importante cocinarla a fuego lento para que se vuelva jugosa y mantenga su sabor.

¿Qué condimentos se utilizan en la receta de la carne mechada chilena?

Los condimentos más comunes utilizados en la receta de la carne mechada chilena son comino, orégano, ají de color o paprika, y sal. Estos condimentos le dan sabor y aroma a la carne durante su cocción.

¿Se puede hacer la carne mechada chilena en una olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer la carne mechada chilena en una olla de cocción lenta. Solo debes seguir los mismos pasos de la receta, pero cocinarla a temperatura baja durante al menos 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmechar fácilmente.

Carne Mechada a la Chilena

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